운영시스템
신선한 재료에 정성을 더해 든든한 한끼를 요리합니다.
급식운영시스템
- HOME
- 운영시스템
- 급식운영시스템
메뉴운영
다양한 고객층을 위한 표준 레시피 구축
음식의 조화를 통한 다양한 메뉴 및 영양정보제공
계절메뉴 반영으로 건강 메뉴 제공
피드백을 통한 고객의 기호에 맞는 메뉴 지속제공
다양한 특식 및 이벤트식 메뉴 운영
시차조리를 통한 적온 배식 관리
주기적인 신메뉴 개발
급식의 품질과 서비스에 집중 합니다
식단예시
| 구분 | 월 | 화 | 수 | 목 | 금 | 토 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 중식 | 쌀/잡곡밥 닭곰탕 소고기장조림 김치메밀전병 순대야채볶음 부추무침 배추김치 |
쌀/잡곡밥 묵사발 봉추찜닭 볼어묵조림 버섯야채볶음 고구마범벅 배추김치 |
쌀/잡곡밥 소고기국 오징어초무침 삼색맛탕 한식잡채 다시마채무침 배추김치 |
쌀/잡곡밥 사골우거지국 돼지수육 동태무우조림 햄그린콩볶음 고추된장무침 배추김치 |
열무보리비빔밥 강된장 돈육두루치기 계란장조림 멕시칸 샐러드 무우생채 배추김치 |
쌀/잡곡밥 곤약유부국 카레라이스 순살돈까스 톳두부무침 요구르트 배추김치 |
| 셀프바 | 비빔코너 / 샐러드바 | |||||
조리 및 서비스 교육
조리강사를 통한 직원들의 조리교육 및 주기적인 서비스 마인드교육 실시
급식운영관리
- 상시관리
- 매끼 수거시 잔식 조사 실시를 통해 부족한 점을 보충, 개선한다.
- 정기관리
- 정기적으로 고객사에 설문조사를 실시하여 고객 만족도를 연구한다.
고객 의견수렴 과정
-
의견접수
-
문제점. 개선방안
대책회의 -
개선안 실행 후
의견접수 -
Feed Back